Nos recettes

Une belle récolte mérite d'être bien cuisinée. Voici quelques idées simples pour profiter de vos produits de la cueillette, sans recette compliquée : le goût des légumes du jour fait l'essentiel du travail.

Fraises à la menthe

Équeutez les fraises, coupez-les en deux, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées, un filet de jus de citron et, si besoin, une pincée de sucre. Laissez reposer au frais une demi-heure avant de servir.

Soupe à l'oseille

Faites fondre un oignon dans un peu de beurre, ajoutez une poignée d'oseille qui va réduire en quelques secondes, puis des pommes de terre en dés et de l'eau. Laissez cuire, mixez et terminez par une cuillère de crème.

Haricots verts au thym citronné

Cuisez les haricots verts à l'eau bouillante salée pour qu'ils restent croquants, puis faites-les sauter à la poêle avec une noix de beurre, une échalote et quelques brins de thym citronné.

Poêlée de légumes d'été

Courgettes, poivrons, tomates et oignons coupés en morceaux, une gousse d'ail, du thym et une feuille de laurier : laissez compoter doucement à couvert. Se sert chaud ou froid.

D'autres idées sont à lire sur le blog de la ferme.